▌#謙卑的橄欖樹如同謙卑的台灣人
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這一篇文章裡，安佐想要告訴你，橄欖樹，就像我們台灣人，願意用最謙卑的態度，來包容這片土地上跟自己不同的一切。
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在地中海沿岸，如果你從羅馬進入義大利，從海岸進入托斯卡尼，遍地可看到大片的橄欖樹，當然還有各式各樣取材自橄欖木的上菜用砧板、沙拉碗，甚至連西洋棋盤都有，玲瑯滿目。
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而橄欖樹卻是生長在最貧瘠的土地，因為豐饒的土壤都讓給了同樣是供給營養予我們的蔬菜、水果與穀物等作物。
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▌西班牙詩人羅卡寫了一首詩，給了橄欖樹性格上的描述：
蔚藍天空
土黃大地
蔚藍山巒
土黃大地
焦枯的平原上
一株橄欖樹行走著
孤獨的
橄欖樹
〈無歌的大地〉 Federico Garcia Lorca
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這一棵不需要用你太多資源的橄欖樹，卻徹底的從頭到腳都貢獻給我們。
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他的果實，可以榨油，舉世聞名來自義大利的橄欖油，你我或許都體會過初榨迷人的香氣。
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他的枝幹，透過木材師傅的經驗，配合紋理，有些可以使用經FDA認可的食物級黏膠，組合成地中海廚房中慣用的器具，例如攪拌匙、飯勺、沙拉夾等等。
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通常，可以拿來做砧板的，都是最完整，紋路最美麗的部位。這也就是每一塊橄欖木製成的砧板，紋路都是獨特的，幾乎找不到兩塊一模一樣的砧板，道理在這裡。
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Olive&Dove的橄欖木供應商，來自義大利南部，在選擇木材除了擁有專業與美感之外，更堅持永續生產的核心原則，安佐認為，在人人都有責任守護地球的二十一世紀裡，每一次的消費，就是一次關鍵性的選擇，決定著地球的生命，影響著你我後代的未來。
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〈#即將在安佐好物上架〉
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